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Uso e benefícios da atmosfera modificada para frutas e hortaliças
A conservação de frutas e hortaliças frescas é um dos maiores desafios da cadeia agroalimentar. A deterioração precoce, perdas pós-colheita e mudanças sensoriais afetam diretamente a qualidade e o valor comercial dos produtos. Em um cenário em que o consumidor busca alimentos mais frescos, com maior durabilidade e segurança, surge




