Alimentos & Bebidas

A Messer Gases disponibiliza tecnologias que respondem às crescentes exigências dos consumidores em relação à qualidade e à conservação dos alimentos

A Messer Gases, empresa mais inovadora do semento de gases, desenvolve soluções em processos e equipamentos que asseguram o aumento da produtividade e ganhos de qualidade em todos os segmentos do setor alimentício.

As soluções Messer em gases industriais para o setor de alimentos e bebidas estão presentes em todo o mundo. A alta tecnologia dos processos e equipamentos Messer propicia ganhos de produtividade e de qualidade, com redução de custos, em todos os segmentos da indústria alimentícia, disponibilizando apoio técnico e gerando soluções inovadoras para os processos.

Congelamento/Resfriamento criogênico

Linha de equipamentos para congelamento com nitrogênio líquido, desenvolvidos para cada tipo de necessidade. A Messer possui equipamentos com diversas patentes, priorizando tecnologias para melhora de eficiência e total sanitização.

Com a utilização dos equipamentos Messer, os processos de congelamento e resfriamento são conduzidos de forma rápida e eficaz, aumentando significativamente a produção.

Resumidamente, congelamento rápido (criogenia – N2 e CO2) significa:

  • Maior agilidade de produção
  • Maior qualidade dos produtos em relação ao resfriamento/congelamento mecânico
  • Redução da exsudação
  • Maior rendimento, devido à menor desidratação
  • Maior diversidade de produtos

Atmosfera modificada

Aplicação de misturas gasosas para aumento do shelf life do produto, com manutenção de suas propriedades naturais. Esse processo, que está bastante consolidado em vários países da Europa (Alemanha, Holanda, Suécia, entre outros) e nos Estados Unidos, tem sido desenvolvido no mercado brasileiro.

Carbonatação de bebidas

Processo de gaseificação mediante injeção de dióxido de carbono (CO2) em equipamentos denominados carbonatadores. Forte aplicação em águas saborizadas e levemente gaseificadas, além dos refrigerantes convencionais.

Messer MAP Gourmet

Atmosfera modificada e sistema de detecção de vazamento

  • Aumento do shelf life dos alimentos
  • Detecção de vazamentos que possibilita testar 100% das embalagens
  • Facilmente integrado à linha de produção
  • Protege o frescor dos alimentos

Messer Wave Freezer Cryoserve

Inovação no congelamento rápido individual

  • Congelamento rápido individual (IQF)
  • Aumento da qualidade e produtividade
  • Onda vibratória na esteira que mantém os alimentos separados com maior eficiência
  • Programação específica para cada tipo de alimento
  • Projetado para melhorar a segurança dos alimentos
  • Fácil manutenção (evita o acúmulo de bactérias)
  • Sem acúmulo de neve de CO2
  • Preserva sabor e frescor do alimentos

Messer Wave Impingement

Produtividade máxima em congelamento

  • Melhora da produtividade de IQF
  • Maior rendimento em menor espaço de processamento
  • Nitrogênio em alta velocidade
  • Redução rápida da temperatura dos produtos
  • Onda vibratória mantém os itens separados
  • Sem acúmulo de neve
  • Fácil manutenção
  • Flexível para ampla variedade de produtos

Messer Pellet Freezer

Dosagem consistente de líquidos

  • Congelamento de centenas de pellets por vez
  • Doses uniformes
  • Congelamento uniforme
  • Aumento de produtividade

Soluções

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