CONHEÇA A LINHA GOURMET DA MESSER, UTILIZADA NO PROCESSO DE EMBALAGEM COM ATMOSFERA MODIFICADa

O GOURMET® da Messer é a solução em gases para aplicação em atmosfera modificada, baseado nas características de cada alimento. Ele se baseia em uma cooperação estreita entre os fornecedores de material de embalagem, máquinas de embalagem e os gases.

O GOURMET® da Messer é a solução em gases para aplicação em atmosfera modificada, baseado nas características de cada alimento. Ele se baseia em uma cooperação estreita entre os fornecedores de material de embalagem, máquinas de embalagem e os gases.

O Cryoserve é o sistema à base de nitrogênio líquido para congelamento e/ou resfriamento. A Messer utiliza essa tecnologia de ponta para preservar frescor, sabor e cor dos alimentos. Além de gerar maior produtividade no tempo de congelamento, menor perda de peso e melhor qualidade final.

O Kryojector é o equipamento de injeção de nitrogênio líquido na parte inferior dos misturadores de alimentos. Através dessa solução, será possível aumentar a qualidade dos produtos, evitar desperdício e retrabalho.

Solicite um contato com o nosso time de especialistas e conheça as diferentes soluções e aplicações que só a Messer oferece para o seu negócio.

A finalidade dessa colaboração é atender as demandas de uma embalagem para gêneros alimentícios eficiente e eficaz em termos de custo, garantindo a qualidade consistente do produto através de toda a cadeia de distribuição, desde a própria embalagem até a exibição atrativa no balcão de alimentos refrigerados.

Alguma dúvida? Fale conosco através do 0800 725 4633

Atmosfera modificada (ATM) com GOURMET®

Preservação da maneira natural

O ATM é um método natural de prolongar o tempo de vida de prateleira e sua popularidade está crescendo internacionalmente. Frequentemente, ele complementa outras técnicas, tais como métodos de alta pressão e micro-ondas ou absorção de oxigênio. A linha de produtos Gourmet da Messer, utilizada em processos ATM, tem por objetivo conservar alimentos por mais tempo, sem perda de textura, sabor e outras caraterísticas originais.

O gás ou a mistura gasosa adequada para cada produto será avaliada e escolhida pelos nossos especialistas, levando em consideração as características do produto, do processo e suas particularidades. Por exemplo, para produtos com pouca gordura e conteúdo alto de umidade, é especialmente importante inibir o crescimento de micro-organismos. Por outro lado, se o produto tiver um alto conteúdo de gordura e pouca atividade de água, a proteção de oxidação é mais importante.